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Rinde PoRciones 4
Rinde PoRciones 4
Tostadas con Atún Dolores
Vas a necesitar:

1 taza

1 tazón

1 cuchara

Atún Dolores

Ingredientes:

Para la ensalada:

Aceite para freír

2 Tazas de repollo rallado

1 Taza de zanahoria rallada

1 Diente de ajo

Vinagre o jugo de limón

Para la mayonesa:

1 Taza de mayonesa

Chile chipotle al gusto

Para las tostadas:

2 Latas de atún Dolores en agua

1 Aguacate en rebanadas

Paquete de tostadas de maíz

 

PREPARACIÓN:

Para la ensalada de col y zanahoria:

Se fríe en aceite dos tazas de col (cabbage) rallado junto con una taza de zanahoria rallada, se le agrega un diente de ajo picado fino y por último se le añaden 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón.

Para la mayonesa con chipotle:

Se licua 1 taza de mayonesa con 1/3 de taza de chile chipotle en lata y por último se le agrega sal. Escurrir las latas de atún Dolores en agua y separar. Untar una y media cuharadita de mayonesa en cada tostada. Distribuir el atún Dolores en agua sobre cada tostada. Cubrir el atún con la ensalada de repollo y zanahoria. Poner encima una o dos rebanadas de aguacate.

Rinde PoRciones 4
Salpicón con Atún Dolores
Vas a necesitar:

1 taza

1 tazón

1 cuchara

Atún Dolores

Ingredientes:

2 Cebollas rebanadas en medias lunas

1 Taza de chícharos

3 Zanahorias cortadas en triángulos

3 Tazas de lechuga, desinfectada y picada en pedazos pequeños

Cucharadas de vinagre de manzana

Sal y Pimienta

1 Cucharada de orégano

3 Latas de atún Dolores en aceite

4 Aguacates rebanados

3 Tomates rebanados

PREPARACIÓN:

En una cacerola pon tres cucharadas de aceite de oliva y fríe la cebolla, sólo hasta que se ablande ligeramente; retírala y deja enfriar. Calienta dos tazas de agua y cuece los chícharos junto con las zanahorias hasta que estén suaves; escurre y separalos. En un tazón, mezcla la cebolla, los chícharos, las zanahorias, la lechuga, el vinagre, sal, pimienta, el resto del aceite y el orégano. Pon el atún Dolores en aceite e integra con cuidado.

Sirve sobre rebanadas de aguacate y tomate. Acompañalo con tostadas.

Croquetas con Atún Dolores
PREPARACIÓN:
Vas a necesitar:

1 taza

1 sartén

1 cuchara

Atún Dolores

Ingredientes:

Para el aderezo:

1/2 Taza de jocoque seco

1 Cucharada de hierbabuena (fresh mint) picada

1 Pizca de sal

Para las croquetas:

2 Latas de atún Dolores con verduras

1 Cucharadita de orégano seco

1 Chile serrano picado fino*

1 Pizca de sal

1 Pizca de pimienta negra

2 Huevos ligeramente batidos

1/3 Taza de pan molido

1/2 Taza de aceite de canola para freír

Para el aderezo:

Mezcla en un tazón chico el jocoque con la hierbabuena y una pizca de sal. Cubre y mantén refrigerado.

Para las croquetas:

En un tazón mezcla las dos latas de atún Dolores con verduras, orégano, chile, sal y pimienta. Agrega el huevo batido y el pan molido. Haz las croquetas y colócalas sobre un plato. Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas en tandas. Ponlas sobre una toalla de papel. Sirve con el jocoque.

*Si prefieres que no pique, elimina las venas y las semillas del chile.

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