Recetas

A diferencia de los tacos tradicionales, estos usan tortillas de maíz para la cáscara y están rellenos con Dolores Tuna®. Lo que los convierte en un plato destacado es que luego se fríen por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

Ingredientes:

• 1 Cucharada de aceite de maíz
• ¼ Pieza de cebolla, picada finalmente
• ½ Pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubos
• 1 Calabacita, cortada en cubos
• 1 de lata de Atún Dolores®
• 1 Cubo de concentrado de tomate
• 1 Taza de puré de tomate
• 12 Tortillas de maíz taqueras, calientes
• Palillos de madera
• Aceite de maíz, para freír

Preparación:

Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el pimiento y la calabacita, cocina durante 5 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, agrega el Atún Dolores® y cocina por 2 minutos más. Licúa el concentrado de tomate con el puré con el tomate y el agua, vierte sobre la mezcla anterior y cocina 5 minutos o hasta que haya evaporado ligeramente el líquido.

Rellena las tortillas con la mezcla de atún y cierra con palillos. Fríe las pescadillas en el aceite caliente, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y disfruta.